холодные закуски русской кухни

. Ее соблюдать не трудно, так как она состоит из разнообразных продуктов

Овощи свежие или отварные, нежирное мясо и рыба часто являются важными составляющими многих диет. К наступлению летнего сезона неплохо бы сбросить несколько лишних килограммов, а поможет в этом

Обычно мясные закуски подают после различных солений, овощных и рыбных блюд.

запеченые в тесте свиные окорока.

Неизменно традиционными в русской кухне являются холодные закуски из мяса, субпродуктов (языков, ножек, печени). Одни из любимых закусок отварной или запеченный поросенок с приправой из хрена,

А украшением любого праздничного стола является икра: красная и черная.

холодного копчения и, конечно же, сельдь.

Заметное место на русском столе всегда занимала соленая рыба, закуски из неё обладают приятным ароматом, острым вкусом. Вот некоторые из них: осетровая и лососевая рыба, холодное тельное, рыба

добавляют маринованные или соленые грибы, свежую или горячего копчения рыбу, сельдь.

Очень популярны и винегреты. Это русское блюдо в старину готовили с говядиной, телятиной, нежирной бараниной, свининой. В настоящее время для этого блюда мясные продукты не используют, но иногда

Для заправки салатов из свежих и вареных овощей используют смесь растительного масла, соли, сахара, лимонного сока, уксуса, перца. Издавна принято заправлять салаты сметаной, а теперь и майонезом

овощей, это может быть: картошка, свекла, репка, горошек, морковь. В салаты для пикантности добавляют ягоды клюквы, брусники, это может быть алыча или яблоки, лимон или кислый виноград.

Не менее традиционны для русского стола салаты. Их готовят чаще всего из сырых овощей. Туда кладут: капусту,огурцы, лук, редиску, редьку, сельдерей, морковь. Зимой такие салаты готовят из вареных

Даже простой обед в русском доме начинается с так называемых «вступительных закусок». Это огурцы маринованные, соленые огурцы и помидоры, грибы, квашеная капуста, моченые яблоки и брусника...

иными возбуждающими благодатями» , так писал Н.В. Гоголь в «Мертвых душах».

Одна из наиболее характерных черт русской кухни разнообразие и обилие холодных закусок. «... Закусили, как закусывает вся пространная Россия по городам и деревням, то есть всякими соленостями и

Продолжим тему о в русской кухне.

холодные закуски

Рецепты g русской g кухни

Холодные закуски - Рецепты в саквояже